Se celebra aproximadamente, 40 días antes de la Semana Santa.
El Carnaval es un acontecimiento que posee una tradición muy arraigada y una amplia, espontánea y creativa participación.
Hoy día su organización se lleva a cabo desde el ayuntamiento de Montefrío, pero ha habido épocas en las que ha subsistido aún cuando no recibía apoyo institucional.
La fiesta cuenta con concursos de disfraces infantiles, individuales y grupales, junto a actuaciones musicales y talleres.También cuenta con premios en las diferentes categorías.
Transcurre en un ambiente de pasacalles, música y photocall, tanto el día de la celebración del ayuntamiento como en días anteriores con los alumnos del colegio por las calles del pueblo.
Es una festividad en auge con gran participación, siendo tradicional degustar el típico "Relleno de Carnaval".
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